Fabrizio Gerbino ha avviato la sua azienda nel 2011, grazie a una forte caparbietà e all'esperienza di tre generazioni di agricoltori e allevatori alle spalle.
L'azienda si è ampliata nel tempo, includendo numerosi appezzamenti di medie o piccole dimensioni, tutti posti nel comune di Entracque, in alta Valle Gesso.
Il clima e la presenza di terreni sciolti e ricchi di potassio rendono quest'area fortemente vocata alla coltivazione della patata, al punto che la "patata di Entracque", oltre all'ottima reputazione ampiamente riconosciuta, nel 2017 ha anche ottenuto la De.C.O. (Denominazione Comunale d'Origine).
Vengono coltivate diverse varietà per cercare quelle più adatte ai mutamenti climatici in corso e più ricercate dalla clientela.

Una volta raccolte, le patate sono conservate in azienda, riposte in grandi sacchi al buio e al fresco in un locale realizzato ad hoc; a partire dalla fine di agosto, vengono progressivamente selezionate e confezionate a mano.
Per garantire nel tempo la fertilità dei suoli, Fabrizio e la moglie Gabriella alternano la produzione di patate a quella di foraggio e concimano i terreni unicamente con il letame delle vacche che allevano. Una pratica tradizionale e virtuosa che le poche aziende miste di montagna adottano con molto profitto, creando al proprio interno un ciclo produttivo semi-chiuso che azzera l'impiego di fertilizzanti di sintesi.

L'azienda si occupa anche di abbattimento alberi, manutenzione aree verdi e sgombero neve.
Attualmente il marchio Qualità Parco APAM è concesso unicamente alla produzione di patate.