La bresaola della Macelleria Gola nasce in piena pandemia, un periodo difficile: mancanza di turisti e clienti e frigoriferi pieni. Un momento per imparare qualcosa di nuovo che ha permesso non solo di superare quel periodo complicato, ma ha anche portato nuovi clienti proprio grazie a questo prodotto, pressoché unico nel suo genere.

Viene realizzata all’interno del laboratorio della macelleria, utilizzando esclusivamente tagli di vitelli di razza Piemontese.