Insieme alla Freida, la Bussaia è uno dei formaggi d'alpeggio che la famiglia Landra produce in estate quando porta le vacche, le pecore e le capre sopra i 1500 metri di altitudine, nel Vallone della Freida, nel comune di Roaschia in Valle Gesso.

È un formaggio fontinato a pasta cruda.

I due formaggi vengono prodotti da luglio a ottobre, con il latte di otto vacche pezzate rosse che condividono l'alpeggio con la mandria di vacche di razza piemontese. I formaggi piacciono, sono assai richiesti e quindi il numero di vacche da latte, per ora decisamente inferiore rispetto a quello delle vacche da carne, è destinato a crescere!