Il panettone per chi non ama il panettone!
Senza mandorle e canditi e con una deliziosa glassa di cioccolato bianco: un dolce di pregio che stupirà ogni palato.

L’impasto è lievitato lentamente grazie all’azione del lievito madre e tutti gli ingredienti sono attentamente selezionati per regalare la massima qualità.

Il lievito madre viene “rinfrescato” più volte - con aggiunta di farina e acqua a diverse riprese - prima di iniziare la preparazione del panettone. In questo modo la popolazione di lieviti (microrganismi benefici) torna ad essere attiva e numerosa, pronta a generare un impasto leggero e morbido.

L’impasto è realizzato con farina di grano tenero biologica prodotta dal Mulino Marino di Cossano Belbo) e burro fornito dalle Fattorie Fiandino di Villafalletto.
La farcitura classica è realizzata con le mandorle dell’azienda Agricola I Minuti che ha i suoi mandorleti in provincia di Cuneo e con i canditi di agrumi prodotti da Agrimontana a Borgo San Dalmazzo.