Formaggi

Toma di capra

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Questo prodotto è realizzato dal Caseificio Valle Gesso.

Fotografia: toma di capra

Un formaggio semi stagionato di latte di capra che, grazie alla stufatura e alla salatura a secco, risulta molto più morbida e dolce al gusto rispetto ad altri caprini.

La forma cilindrica a facce lisce presenta una crosta color paglierino, resistente, fiorita al naturale con macchiature rossastre a seconda della stagionatura. La pasta è compatta, morbida, saporita ma dal gusto mai aggressivo.
Stagionatura: 20 giorni.

Ingredienti

Latte caprino 95%, latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici.
I latti di capra I latti di pecora provengono in massima parte da allevamenti posti nei comuni della Valle Gesso, per la restante parte in altri comuni della provincia di Cuneo.

Peso

3 kg.

Ultimo aggiornamento: 27/08/2024
Questo prodotto è realizzato da:

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