La Tüma ‘d Petü è un formaggio artigianale realizzato con latte intero e crudo, proveniente unicamente da vacche allevate in azienda.

Il formaggio non è pressato e non vengono aggiunti fermenti: le fermentazioni lattiche sono quindi regolate unicamente dai microrganismi naturalmente presenti nel latte, consentendo così di creare un prodotto unico che esprime non solo l'abilità del casaro, ma anche le caratteristiche degli animali, dell'ambiente in cui vivono e soprattutto della loro dieta.

La Tüma ‘d Petü è un formaggio a pasta semidura, dal sapore dolce o leggermente acido che, se la stagionatura supera i tre mesi, presenta anche aromi vegetali di fieno.
La pasta presenta occhiatura di piccole o medie dimensioni irregolarmente distribuita.

Oltre alla versione classica, che rientra nel disciplinare della Toma piemontese, viene realizzata una variante con aggiunta in cagliata di un preparato essiccato di erbe aromatiche e fiori di montagna.