Patate di diverse varietà coltivate ad Aisone con metodo biologico, in terreni molto ben drenati non lontani dall’alveo della Stura di Demonte.

Simone Laugero vive e lavora in un contesto molto poco antropizzato che ha subito negli anni un importante fenomeno di abbandono dell’attività agricola e di spopolamento delle frazioni. Oggi i suoi campi sono circondati da prati da fieno e boschi, un agroecosistema ricco di biodiversità che valorizza la scelta di coltivare con metodo biologico certificato patate e cereali di montagna.