Paste, cereali e farine

Stringoli di segale

Paste, cereali e farine

Questo prodotto è realizzato da Il Farro.

Fotografia: stringoli di segale

Pasta artigianale lavorata a mano con farina macinata a pietra in azienda.
La lavorazione è realizzata in piccoli lotti per garantire al consumatore un prodotto il più possibile fresco.

La segale è una coltura che storicamente ha caratterizzato le vallate alpine, ma che attualmente viene coltivata su estensioni decisamente minori. Continuare a coltivarla, anche in aree pedemontane, fa sì che un importante patrimonio genetico venga conservato e possa evolvere e adattarsi ai mutamenti ambientali e culturali. Inoltre, dal momento che non richiede irrigazione, questo cereale risulta particolarmente adatto a contenere il fabbisogno d’acqua dell’azienda.

Ingredienti

Farina integrale di segale 85%, acqua.
La segale viene coltivata a Chiusa Pesio e a Morozzo.

Peso

500 g.

Ultimo aggiornamento: 07/03/2024
Questo prodotto è realizzato da:

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