Agnese Giachello ha 24 anni e da qualche anno affianca Simone, Julien e Sandra nella produzione del miele biologico Eden.
Julien e Simone hanno un'esperienza consolidata come apicoltori e si occupano delle attività di campo: spostano le arnie tra boschi e prati fino a 1000 metri di quota per seguire le fioriture dell'Alta Langa, della Val Tanaro, della Val Casotto e della Val Corsaglia, scegliendo aree lontane da fonti di inquinamento industriale e agricolo. Alcuni apiari sono posizionati nella Riserva delle Sorgenti del Belbo e il miele e il polline che viene prodotto da quelle famiglie viene venduto con il marchio Qualità Parco APAM.
Agnese e Sandra curano invece il prodotto finale: seguono il laboratorio di smielatura e tutte le attività di vendita.

Dopo il liceo Agnese decide di proseguire la sua formazione con una laurea in Tecnologie Alimentari e un corso da operatore di fattoria didattica.
Oggi ha le conoscenze necessarie per seguire ogni fase del processo di trasformazione, dalla deumidificazione a freddo del polline alla smielatura meccanizzata dei favi.
Ama trasmettere la propria passione e per questo organizza - e organizzerà sempre più spesso - attività didattiche e visite guidate in laboratorio e in apiario. Vuole dare il suo contributo affinchè sempre più persone riescano a comprendere il valore di un'apicoltura responsabile e possano conoscere meglio le dinamiche sociali di questi straordinari e importantissimi insetti.

I prodotti Eden sono valorizzati anche grazie a un packaging raffinato, in grado di comunicare la cura e l'attenzione messe da tutta l'equipe nelle precedenti fasi di lavorazione.