Formaggio a mattonella, a pasta morbida, dal gusto dolce. Stagionato su assi di legno, è ottimo con un bicchiere di vino e la marmellata di mirtilli.

Essendo poco stagionato, il gusto è apprezzato da tutti, anche da chi non è particolarmente amante dei formaggi di capra.

Il latte arriva dalle capre dell'azienda che vengono alimentate a fieno, erba e mangime.