In Valle Pesio, in frazione Abrau, si trovano l’allevamento e il piccolo caseificio dell’azienda “Ambrogio Paolo”.

Paolo si occupa della cura delle capre, di razza Camosciata e Saanen, mentre la sorella Francesca segue tutte le fasi della caseificazione e il punto vendita aziendale.

Il marchio Qualità Parco APAM è stato concesso allo yogurt e ai formaggi di capra, nonché al Nostrale degli Abrau, prodotto storico dell’azienda realizzato con latte di vacca proveniente da stalle locali.

L’operato dei due fratelli è ben noto in valle Pesio e sono diversi i ristoranti che da tempo lavorano con questi produttori.